Der Rehrücken ist ein typisch österreichischer Kuchen, der
traditionell in einer halbrunden Kuchenform mit Rillen gebacken wird. Es
lassen sich aber auch viele andere köstliche Kuchen darin backen und
die Form kann auch für andere Dinge verwendet werden (siehe unten
Verwendungsarten)
Die Backform ist in jedem Backrohr möglich, gleichzeitig ist sie
robust, langlebig und pflegeleicht. Der Rand der Rehrückenform aus
Emaille ist gebogen – in der Emaillesprache heißt dies Bördelrand. Durch
den Eisenkern wird die Hitze gleichmäßig verteilt – für besonders gute
Backergebnisse. Und die Reinigung ist dank der porenlos glatten
Oberfläche sehr einfach.
Der Werkstoff Emaille besteht aus Eisen, das bei hohen Temperaturen
mit Glas verschmolzen wurde, also aus natürlichen Rohstoffen. Unser
Kochgeschirr aus Emaille kann auf allen Herdarten (Gas, Elektro,
Glaskeramik, Induktion und sogar über offenem Feuer) verwendet werden.
Dank des Eisenkerns wird die Wärme schnell geleitet und dann
gespeichert: für nachhaltiges, energiesparendes Kochen.
Perfekte Hygiene garantiert die porenlos, glatte Oberfläche aus Glas.
Diese ist aromaneutral und bakterienhemmend und zudem leicht zu
reinigen. Bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege macht
Emaillegeschirr lange Freude und behält seinen typischen Glanz
Verwendungsarten:
In der Rehrückenform kann nicht nur gebacken werden. Gerne wird sie
auch für Pasteten oder Eisparfaits verwendet, da die Emaille die Aromen
perfekt bewahrt und die porenlos glatte Oberfläche bakterienhemmend
wirkt und daher für gute Hygiene sorgt.
Tipp: Die Emaille-Backform immer gut einfetten und
mit Mehl oder Brösel bestreuen bevor die Teigmasse eingefüllt wird. So
bleiben Kuchen und Co nicht kleben und lassen sich leicht aus der Form
entnehmen.
